土豆烧羊肉
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冬天，是吃羊肉的季节，我喜欢吃羊肉，自从05年来到广州，就很少吃了，因为在这边卖的羊肉都是带皮的，看了让人很不舒服。但是为了作业，重要的是为了解馋哈，买了一些，回家把皮去掉。虽然天山可可导师说，可以用其他的肉代替，我想既然要学做正宗的新疆菜，必须选择羊肉！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 羊肉去皮、去骨，切小块。 -
2. 所有配料准备好。 -
3. 全部切好。 -
4. 热锅放油，待油8成热。 -
5. 下羊肉煸炒出香味。 -
6. 放入花椒翻炒均匀。 -
7. 放辣椒、姜片翻炒均匀。 -
8. 加西红柿，炒出红油。 -
9. 加盐、生抽翻炒均匀。 -
10. 加土豆块和水，煮开。 -
11. 转小火煮制土豆熟。（不喜欢汤汁的，大火收汁） 加入胡椒粉。 -
12. 加入蒜苗，翻炒均匀即可。
小贴士
羊肉最好用羊腿肉或羊腩肉。
西红柿要编出红油才好。
西红柿要编出红油才好。
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