小虾仁与西花兰手抓饭
热度:6
收藏
|
正好家中也没有牛肉，如果好吃，下次再试试肉类手抓饭。今早起来：看看冰箱里还有点点小虾仁，素菜也只有西兰花（只有周日休息，一周采购一次呢），只能将就地就它们试试，因为西兰花的颜色太娇嫩，怕一起下锅颜色不好看，所以就提前也焯水，后放入的，效果还不错，至于口味吗，一句话：一大盘的“小虾仁西兰花手抓饭”，2分钟下肚，就知道了吧，你懂的哈~~~`
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 准备好手抓饭的材料 洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块 大米洗净后，需浸泡1个小时以上 -
2. 锅中烧开水：滴少许盐和色拉油，倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起 -
3. 另倒油（稍微多点），煸香洋葱 -
4. 倒入胡萝卜条 -
5. 加少许盐翻炒均匀 -
6. 倒入泡好的大米 -
7. 上面铺上一圈葡萄干 -
8. 加适量清水，略微高过大米一点点就可以了 -
9. 加盖中小火闷煮 -
10. 大约12分钟左右，锅内的水差不多快干时揭盖 -
11. 倒入刚焯水的：西兰花和小虾仁，并用筷子在锅中，均匀戳一圈，利于散热气上升 -
12. 盖上锅盖继续小火闷20分钟 （用毛巾裹住锅盖把手一圈：原来散热气的） -
13. 约20分钟，关火后继续闷5分钟 -
14. 趁热开吃了，第一次吃并不正宗的新疆手抓饭，这一大盘2分就下肚了，太好吃~~~
小贴士
1、大米需提前浸泡30分钟以上
2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右
3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看
2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右
3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看
相关菜谱
-
松茸干贝海米砂锅粥
热度:54 -
青蟹粥
热度:59 -
咸蛋蟹肉粥
热度:54 -
零添加生米磨浆肠粉，超级好吃！
热度:60
-
这道菜的其他做法
-
小虾仁与西花兰手抓饭
6热度