苦瓜煎蛋
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老阿姨教你“苦瓜煎蛋”色泽金黄,不糊锅,不粘锅,很多小窍门
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 备好食材； -
2. 苦瓜洗净去籽去囊，切条后再切粒； -
3. 烧开适量水，加上一勺盐，倒入苦瓜粒焯煮片刻； -
4. 鸡蛋敲入盆中，加上切碎的葱花； -
5. 苦瓜捞起沥干水，一起放入鸡蛋盆中； -
6. 调入盐、鸡粉，香油、搅拌均匀； -
7. 烧热油锅，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液； -
8. 中火煎至两面焦黄色即可铲起。
小贴士
苦瓜焯水后可以保持翠绿色泽，减轻苦味，同时和鸡蛋一起煎制又能保持同步熟透。
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苦瓜煎蛋
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