辣炒花蛤
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以前在福州工作时花蛤是比较普遍的海鲜，几乎天天吃。北京不多，超市里有卖。我用花蛤煮汤比较多。这周学做炒花蛤，我们家里比较喜欢辣味的，我用剁椒炒了花蛤，味道还不错，比较辣。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙，之后清洗干净花蛤。 -
2. 葱、生姜切末备用。 -
3. 炒锅中留底油小火爆香葱、姜。 -
4. 放入剁椒翻炒出香味。 -
5. 将花蛤放入大火翻炒，待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅。 -
6. 装盘了。
小贴士
1、这道菜不需要放盐也不需要放味精，贝壳类海产品肉味已经很鲜美了。
2、这道菜生姜可以多放一些，海鲜多寒凉。生姜可以中和。
2、这道菜生姜可以多放一些，海鲜多寒凉。生姜可以中和。
