浇汁山药盒
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山药盒最好吃的做法,营养又美味好吃又下饭,方法简单
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 猪肉剁成细腻的肉蓉。 -
2. 姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中。 -
3. 胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。 -
4. 海带切丁，放入碗中。 -
5. 加入鲍鱼汁(或耗油)、盐、白胡椒粉，生抽，白糖少许提鲜。 -
6. 搅拌均匀，成为肉馅。 -
7. 山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮。（这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒） -
8. 山药切片，放入水中，浸泡。（防止氧化，还可以滴入醋） -
9. 取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉。 -
10. 取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。 -
11. 另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形。（淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅） -
12. 将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分。 -
13. 将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟。（煨1分钟左右即可） -
14. 将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁。 -
15. 将汤汁舀入盘内，即可。
小贴士
1、山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒。
2、山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑。
3、山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住他们哦！
4、根据山药粗细，肉馅厚薄决定蒸制时间，大约10-15分钟即可。
5、芦笋点缀，不讲究美观，自己吃可以省略。
6、水淀粉勾芡，可以令菜色提升，边加入水淀粉边搅拌，略粘稠，可以自由流动即可，太粘稠了影响美观！
2、山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑。
3、山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住他们哦！
4、根据山药粗细，肉馅厚薄决定蒸制时间，大约10-15分钟即可。
5、芦笋点缀，不讲究美观，自己吃可以省略。
6、水淀粉勾芡，可以令菜色提升，边加入水淀粉边搅拌，略粘稠，可以自由流动即可，太粘稠了影响美观！
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