薄荷拌豆腐
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薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，而这里的人也喜欢食用薄荷，或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味，然后放凉。 -
2. 薄荷放水里洗净后控干水分。 -
3. 取几棵薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小红椒切圈备用。 -
4. 盘底铺上一层薄荷，把豆腐切成片码在盘中。 -
5. 取一小碗，放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒，调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。 -
6. 把调好的味汁淋在豆腐即可。（薄荷和味汁拌拌很好吃的，一口薄荷吃下去满齿留香。）
小贴士
薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
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这道菜的其他做法
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薄荷拌豆腐
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