西红柿炒猪肝
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在家炒猪肝时,万万不要下锅就炒,多加1步,又香又嫩不腥不老
时间: 10分钟内
步骤
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1. 将猪肝切片。 可适量切厚些，这样比较有弹性。 切得太薄了一煮就缩水反而会变硬，影响口感。 -
2. 将西红柿切成块 -
3. 开大火烧热油锅，待油冒烟后倒入西红柿翻炒 -
4. 翻炒到西红柿出了汁水，再将猪肝倒入锅内一起炒~~ 翻几下后，就加入适量的加饭酒以调味~~ -
5. 然后加入少许水，加上少量的盐、糖和味精，少量的酱油（用来调色）， 不断翻炒（多翻动才能保持猪肝的嫩度），过个2—3分钟就能盛盘了 -
6. 成品上桌！
小贴士
多翻动才能保持猪肝的嫩度
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