醋辣椒

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开胃菜,醋辣椒,炒出来的味道最下饭
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好食材
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2. 青辣椒洗净去掉辣椒蒂,切成圈用适量盐腌5分钟
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3. 腌好的辣椒洗净,滤尽水分
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4. 中火置净锅:将辣椒入锅慢慢干炒(一定不要忘记打开抽油烟机,不然你会被辣烟呛得又咳又伤心)
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5. 干炒至辣椒水气干,表皮稍带白点后铲在盘子里备用
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6. 中火置锅倒适量油,六成热时放豆豉炒香(不要炒过火,豆豉会发苦)
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7. 豆豉炒香后放入炒干水分的辣椒快速翻炒
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8. 炒1一2分钟后放适量盐,鸡精,烹入醋,炒均匀起锅。
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9. 盛入盘中,香辣酸爽的醋辣椒就可以享用了。

炒辣椒时切记千万不要忘记打开抽油烟机,因为干煸辣椒时会产生辣烟呛味,辣椒越辣越呛人。
辣椒辣度越高,醋的用量就要偏多。
里面加有豆豉增香,豆豉不要炒得太久会发苦,炒香就立即放辣椒合炒。
盐请根据自家口味酌情添加。
辣椒辣度越高,醋的用量就要偏多。
里面加有豆豉增香,豆豉不要炒得太久会发苦,炒香就立即放辣椒合炒。
盐请根据自家口味酌情添加。
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