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醋辣椒

醋辣椒

热度:27

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开胃菜,醋辣椒,炒出来的味道最下饭

时间: 10-30分钟

食材

青辣椒

300g

豆豉

20g

香醋

20ml

盐

适量

鸡精

适量

油

适量

步骤

1. 准备好食材
2. 青辣椒洗净去掉辣椒蒂，切成圈用适量盐腌5分钟
3. 腌好的辣椒洗净，滤尽水分
4. 中火置净锅：将辣椒入锅慢慢干炒（一定不要忘记打开抽油烟机，不然你会被辣烟呛得又咳又伤心）
5. 干炒至辣椒水气干，表皮稍带白点后铲在盘子里备用
6. 中火置锅倒适量油，六成热时放豆豉炒香（不要炒过火，豆豉会发苦）
7. 豆豉炒香后放入炒干水分的辣椒快速翻炒
8. 炒1一2分钟后放适量盐，鸡精，烹入醋，炒均匀起锅。
9. 盛入盘中，香辣酸爽的醋辣椒就可以享用了。

小贴士

炒辣椒时切记千万不要忘记打开抽油烟机，因为干煸辣椒时会产生辣烟呛味，辣椒越辣越呛人。
辣椒辣度越高，醋的用量就要偏多。
里面加有豆豉增香，豆豉不要炒得太久会发苦，炒香就立即放辣椒合炒。
盐请根据自家口味酌情添加。

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