苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜也叫"凉瓜",其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、.苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。夏天心火最易亢盛。对心火盛的人们最好的食物就是苦瓜。最近苦瓜是我家餐桌的常见菜，几乎每天都会凉拌上一根，或者炒着吃，非常喜爱苦瓜特有的淡淡苦涩和清脆的口感。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 苦瓜洗净去仔切丁，胡萝卜切碎。 -
3. 鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。 -
4. 炒锅倒油爆香葱花。 -
5. 倒入鸡蛋苦瓜。 -
6. 翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油。 -
7. 翻炒均匀关火。
小贴士
把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起糊混合均匀再翻炒，这样鸡蛋包裹住苦瓜吃起来口感更好。
