豉香芹菜
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春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 肉切条或片，放在碗内，加适量料酒酱油腌制。 -
2. 芹菜去黄叶洗净，切段。 -
3. 锅内放适量油，烧热后，放入豆豉。 -
4. 炒出香味后，加肉，炒至变色。 -
5. 放入芹菜，翻炒，加少许料酒，加盐（豆豉有咸味，酌量），沥少许水。 -
6. 翻炒均匀后出锅。
小贴士
吃芹菜的时候不要去掉叶子，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。叶子用来炒鸡蛋也很好吃的~~
