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芹菜炒大虾
芹菜炒大虾
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有别于别的小孩子排斥芹菜的现象,女儿自小就对芹菜情有独钟,可以说是百吃不厌,对此,婆婆说是遗传了我的喜好,呵呵,对于这一点我表示赞同,因为,我就很喜欢芹菜那股特有清香味,也许是这样,让女儿也喜欢芹菜的味道。大虾也是女儿喜欢的水产之一,关于这点,我想,没有几个孩子是不喜欢虾肉的,因此,给脑力劳动比较辛苦来一道芹菜与大虾的小炒菜,两者都是她的最爱,这道妈妈爱心菜一定能让我的宝贝学习更有动力。
时间: 10分钟内
食材
200g
大青虾
10只
适量
适量
1大勺
蚝油
2勺
生抽
1勺
葱姜蒜
适量
步骤
  • 1. 大青虾去虾线,洗净,放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎,抓匀,腌制十分钟以上。
  • 2. 芹菜摘洗净,切小段。
  • 3. 木耳温水泡发,洗净,撕小朵。
  • 4. 热锅上油,倒入腌制好的大青虾,快炒。
  • 5. 倒入蚝油,炒匀。
  • 6. 倒入生抽及小半碗热水。
  • 7. 大火烧开,转中小火十分钟,连汁带虾倒入碗中,备用。
  • 8. 另起油锅,七成热,倒入芹菜段炒匀。
  • 9. 倒入事先炒好的虾汁,待入味,再倒入炒好的大虾。
  • 10. 加适量的盐调味。
  • 11. 加入木耳,大火二三分钟,即可出锅。
小贴士
一定要先将炒好的虾汁先倒入芹菜中,炒入味后,再倒入炒好的大虾,这样,芹菜能充分吸收虾的鲜美味,又不容易将虾肉炒老。
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