海蛎豆腐汤
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很有特色的福州小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，而我们当地所做的是完全的清汤，看来，各地的美食的确是有所不同呢。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 豆腐切成方丁，香菇斜切成片。 -
2. 海蛎用原汁洗去壳渣。 -
3. 锅中放少许油，加蒜片炒香。 -
4. 加入香菇片炒香。 -
5. 加入豆腐与水、盐同炖。 -
6. 锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。 -
7. 大火煮锅开。 -
8. 勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
小贴士
1、海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。
2、海蛎本身有咸味，所以盐要酌量放。
2、海蛎本身有咸味，所以盐要酌量放。
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