酱大骨
热度:6
收藏
|
大骨头虽然肉少，但是便宜而且营养物质不输小排骨，所以买了大棒骨既可以熬汤又可以吃肉，何乐而不为呢！
时间: 1-2小时
食材
步骤
-
1. 大棒骨斩块放入清水浸泡一下午，中间换水数次 -
2. 所有的卤料清洗干净备用 -
3. 然后加入足量清水（我要用骨汤所以放的多）放入高压锅内胆中，选择稀饭档， -
4. 感觉高压锅外皮热说明水已经开了，然后打开，撇净浮沫 -
5. 加入白醋和料酒，加入大料包，选择肉类排骨档 -
6. 待自动放气完成，把大骨汤盛出来，锅里留到骨头一半的位置的汤就可以了，加入生抽、老抽、冰糖 -
7. 甜面酱和盐，拌均匀，再选择稀饭档，自动放气完成即可 -
8. 用吸管把骨髓吸出来，吃肉吧
小贴士
1.大棒骨斩块放入清水浸泡一下午，中间换水数次，可以去掉大部分血污
2.因为骨头挺多要在锅里焯水太麻烦，所以直接在高压锅中进行了，非常快
2.因为骨头挺多要在锅里焯水太麻烦，所以直接在高压锅中进行了，非常快
相关菜谱
-
红参根筒骨汤
热度:8
