番茄鸡蛋虾皮蒸饺
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番茄鸡蛋虾皮蒸饺
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 首先将300克面粉活成面团，醒20分钟。 -
2. 食材：虾皮 鸡蛋 番茄 葱 姜 -
3. 鸡蛋炒熟，番茄去皮切成小丁，葱姜切碎。 -
4. 将番茄 鸡蛋 虾皮 姜放入容器中，放入胡椒粉 盐拌匀。 -
5. 葱放在馅料上，先用香油拌匀，最后放入花生油拌匀。 -
6. 将面团搓成长条。 -
7. 用刀切成小剂子。 -
8. 将小剂子搓圆按扁。 -
9. 将小剂子擀成原片。 -
10. 圆片上放入馅料。 -
11. 包成饺子 -
12. 放入蒸锅蒸15分钟。
小贴士
1 馅料调好味，最后放葱，葱放早了有臭葱味。
2 锅中水开，再放饺子，如果火大蒸10分钟即可。
3 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。
4 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。
2 锅中水开，再放饺子，如果火大蒸10分钟即可。
3 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。
4 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。
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