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玉米马蹄水晶饼

玉米马蹄水晶饼

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春天到了，菜市场里出现了一味让我雀跃的食材——马蹄。
马蹄，学名也叫荸荠，可别看它黑乎乎的其貌不扬，它不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。不仅如此，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。老人孩子以及爱美的女人们，趁着这个季节，多吃吧。

食材

澄粉

100克

糯米粉

250克

清水

250毫升

玉米粒

200克

马蹄肉

100克

盐

3克

胡萝卜

30克

猪肉

150克

淀粉

25克

猪油

5克

香油

少许

砂糖

7克

步骤

1. 所有的食材准备好
2. 清水放入锅里，烧开
3. 加入澄粉、糯米粉
4. 烫至没有粉粒状后，取出来倒在案板上
5. 搓揉均匀至面团纯滑
6. 将玉米粒、马蹄肉、胡萝卜、猪肉切碎，与馅料部分的其余食材拌匀成馅
7. 面团搓成长条状，分切成每份30克的小面团
8. 搓成圆球球
9. 用手掌按扁
10. 用擀面杖擀成薄薄的圆片
11. 将馅料放在中间
12. 包裹起来，收口捏紧
13. 蒸锅刷油，将饼胚放在垫子上
14. 大火烧开后蒸10分钟左右，取出稍微放凉
15. 电饼铛刷油，将蒸熟的饼放进去，煎成两面浅金黄色即可。

小贴士

做玉米马蹄水晶饼，最好用电饼铛，如果用油锅，要注意油不能超过7成熟，煎制时间一般为10分钟，同时还应经常移动饼的位置使其受热均匀，防止出现焦糊和生熟不均匀的现象。

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