肉片爆鲜笋
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冬笋，香嫩，肉片软滑，营养好，味道好！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 冬笋一个，胡萝卜半棵，猪瘦肉一块 -
2. 冬笋包去外衣，去掉老的根部，切开 -
3. 切成片，顺着笋的生长方向切（竖切） -
4. 胡萝卜，切点片做搭配，颜色好，营养好 -
5. 猪肉切大片，放淀粉，料酒，盐糖，入味 -
6. 开水，烫下笋片，马上出锅，去下青涩气 -
7. 热锅烧热油，爆肉片，变色出锅备用 -
8. 锅洗好，再放油，爆下胡萝卜变色 -
9. 放进过了水的笋片，稍炒制，放少许糖，料酒，盐调味 -
10. 最后放肉片，翻炒后点少许，明油，出锅 -
11. 味道鲜美，营养丰富，色泽诱人的肉爆鲜笋就出锅了
小贴士
笋的老皮要去干净，口感更鲜嫩，要过水，去下涩的味道、不要长时间煮，会破坏鲜笋的营养
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