春卷——宁波年夜饭上必不可少的
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宁波过年饭桌上必有的菜,春卷。宁波人又叫这春饼,迎春喜庆的意思。宁波人的春卷一般都是素的,主料自然少不了荠菜。早春的江南特有的野菜,虽然现在都不是野生的了。小时候,跟着外婆去山上挖野菜的情景却是这一辈子都不会忘记的。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 荠菜洗净,和冬笋、香干一起,切成小丁
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2. 锅里放上适量的油和盐,先爆冬笋,有点黄了放入香干丁,翻炒,最后放入荠菜。翻炒后起锅,放凉。
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3. 春卷皮摊开
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4. 放上适量做好的馅,自然是多点更美味呦。
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5. 卷起一头,压紧。
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6. 两边折起,一样压实。
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7. 卷呀卷,封口的地方沾点水。
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8. 美美的,好喽。
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9. 帅哥出镜。很认真吧。
小贴士
热锅冷油,小火,慢煎。
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