春卷——宁波年夜饭上必不可少的
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宁波过年饭桌上必有的菜，春卷。宁波人又叫这春饼，迎春喜庆的意思。宁波人的春卷一般都是素的，主料自然少不了荠菜。早春的江南特有的野菜，虽然现在都不是野生的了。小时候，跟着外婆去山上挖野菜的情景却是这一辈子都不会忘记的。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 荠菜洗净，和冬笋、香干一起，切成小丁 -
2. 锅里放上适量的油和盐，先爆冬笋，有点黄了放入香干丁，翻炒，最后放入荠菜。翻炒后起锅，放凉。 -
3. 春卷皮摊开 -
4. 放上适量做好的馅，自然是多点更美味呦。 -
5. 卷起一头，压紧。 -
6. 两边折起，一样压实。 -
7. 卷呀卷，封口的地方沾点水。 -
8. 美美的，好喽。 -
9. 帅哥出镜。很认真吧。
小贴士
热锅冷油，小火，慢煎。
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