韭菜花爆猪肝
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韭菜花是韭菜起苔还未开的骨朵儿，带着韭苔切成寸段炒，清香异常。以前这种菜在市场上每年秋季也只能是见到一星期。现在不同了，这个时候也能吃到美味的韭菜花啦。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好韭菜花、猪肝、蒜瓣、洋葱。 -
2. 猪肝洗净去筋膜，切片，用淀粉、盐拌匀。 -
3. 韭菜花洗净切寸段。 -
4. 蒜拍破；洋葱切块。 -
5. 锅中油烧热，爆香洋葱、蒜瓣。 -
6. 下猪肝滑散，盛起。 -
7. 洗净锅，倒油烧热，下韭菜花翻炒，加适当盐。 -
8. 倒入滑好的猪肝，加入胡椒、生抽；炒至断生，调好味即可装入盘中。
小贴士
1、猪肝不宜长时间爆炒，以免影响口感。
2、个人认为，多加点蒜瓣炒出来的猪肝味道很不错。
3、身体健康的人，春季最好少吃肝脏。
2、个人认为，多加点蒜瓣炒出来的猪肝味道很不错。
3、身体健康的人，春季最好少吃肝脏。
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这道菜的其他做法
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