蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
时间: 10分钟内
步骤
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1. 原料集合图 -
2. 粉丝泡于清水30分钟左右 -
3. 将扇贝的壳认真刷洗 -
4. 再用小刀将扇贝肉与壳分离 -
5. 冲洗扇贝肉 -
6. 沥干后加少许酒略腌 -
7. 粉丝变软后崂起沥干水 -
8. 将粉丝剪短至约5-10CM长 -
9. 将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上 -
10. 再将扇贝肉摆放在粉丝上 -
11. 将蒜籽去皮切成细碎颗粒 -
12. 锅内倒入油 -
13. 将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦 -
14. 再加入少许盐调味拌匀可关火 -
15. 蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上 -
16. 再点缀上少许剁辣椒 -
17. 锅内烧水至沸腾 -
18. 将扇贝碟移入蒸架上 -
19. 大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花 -
20. 锅内倒生抽5毫升 -
21. 再加水10毫升 -
22. 调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
小贴士
1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分；
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味；
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味；
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。
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