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西葫芦猪肝片

西葫芦猪肝片

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猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食物，贫血的人可以适当多吃点儿，另外猪肝中所含丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，电脑一族也可以偶尔吃点儿喔！

时间: 10-30分钟

食材

西葫芦

300g

猪肝

200g

油

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1. 西葫芦切成片
2. 猪肝也是切成片用点粉拌起来
3. 锅内放入适量的油放入姜爆香
4. 放入拌好的猪肝
5. 猪肝炒到没有血水
6. 打起来备用
7. 锅内留底油放入西葫芦
8. 西葫芦炒到软的时候加入适量的盐
9. 加入盐后加入刚打起来的猪肝
10. 加入猪肝后翻炒均匀即可

小贴士

1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水；

2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准；

3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块

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