木耳肉片
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黑木耳炒肉是餐桌上老少皆宜的一道家常菜。主要由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有较高的营养价值，而且易于烹调。这道菜在重庆、四川、湖南及周边地区极为常见。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 肉切片，肥瘦分开、蒜切末。 -
2. 木耳提前泡发洗净，沥干水分。 -
3. 锅中放少许油，先下肥肉片，炸至出油。 -
4. 下瘦肉片翻炒至变色。 -
5. 下蒜末生抽炒香。 -
6. 下木耳加盐翻炒2分钟即可出锅。
小贴士
1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净（泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀）；
2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜；
3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味；
4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜；
3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味；
4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
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