老黄瓜豆瓣蛤蜊汤
热度:77
收藏
|
我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上最常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，就是非常传统的家乡菜。
时间: 10分钟内
步骤
-
1. 准备食才 老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片， 蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。 豆瓣洗净。 -
2. 油热，放下黄瓜片煸炒3分钟 -
3. 放下豆瓣 -
4. 放入适量清水煮开3分钟 -
5. 放入蛤蜊 -
6. 放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开 -
7. 撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可
小贴士
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。
相关菜谱
-
冬阴功汤 | 日食记
热度:51 -
冬阴功汤 | 日食记
热度:93 -
金华火腿煲汤
热度:465 -
蛤蜊炖蛋
热度:68
-
这道菜的其他做法
-
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤
77热度