辣炒小野鱼
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有种小鱼，叫做“穿条”。这是一种长不大的鱼，其体型细长，鳞细，肉嫩，因其爱贴着水面游动穿行，因此邹城人把它叫做“穿条”。关于这种鱼的吃法，邹城传统的就是把“穿条”胣好后腌渍入味，裹面糊油炸了吃。炸好后的“穿条”，外皮焦稣，鱼肉细嫩，连细小的鱼刺也可以咀嚼了吃。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 小鱼胣好清洗干净晾干水分，洒盐腌渍30分钟。尖椒洗净切碎，小葱、香菜洗净后切段，生姜切片。 -
2. 把小鱼码用烤箱烘烤到干燥。 -
3. 锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉炒香。 -
4. 倒入青红椒碎，小葱段炒香倒入小鱼小火翻炒。 -
5. 最后洒上香菜段，熟花生米翻炒均匀。
小贴士
无
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这道菜的其他做法
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