鱼香茄子
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茄（学名：Solanum melongena）常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 茄子去蒂洗净切篇 -
2. 将茄片改刀切丝 -
3. 葱、姜、蒜、酱油、醋、豆瓣酱、糖、盐、淀粉调和成汁待用 -
4. 茄丝下锅翻炒至软 -
5. 炒软后，倒入调好的鱼香汁再翻炒均匀 -
6. 炒好后起锅即可
小贴士
鱼香茄子的调料汁很重要，可以根据自己的胃口来调制。
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