煎烤刀鱼
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东北一般习惯把带鱼称作刀鱼，这和长江里的刀鱼是两个概念，二者的差距太大了。刀鱼的烹制方法并不复杂，煎烤、炖烧、涮锅等等都可以。做的好也是一款简单的家常美味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 把刀鱼收拾干净。 -
2. 切成大小适当的段。 -
3. 放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。 -
4. 烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。 -
5. 旺火煎烤，鱼段表面上色，翻面再煎。 -
6. 煎烤至鱼段两面均匀上色即可。 -
7. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、一定要腌渍入味。如果腌渍的味道欠佳，可以做一点椒盐搭配上桌。
2、没有烤盘，用不粘锅也可以。
2、没有烤盘，用不粘锅也可以。
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这道菜的其他做法
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煎烤刀鱼
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