无油干煸培根花菜
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我这是购买的有机花菜，自从吃过有机花菜后，一般的花菜不太喜欢吃了，主要是喜欢有机花菜的口感，烧制时间长也能保持脆感。这次是用培根与花菜一起煸炒的，没有放油，整个菜肴只添加了一点盐，口味却非常不错，培根中的油水被花菜吸收进去，即增加的鲜香的味道，又减少了油腻的感觉，这种搭配和方法值得尝试。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 将花菜清洗干净，择成小朵 -
2. 锅中做热水，将花菜焯制一下 -
3. 捞出后放入凉水中浸泡冷却 -
4. 将培根、葱、蒜、红椒准备好 -
5. 锅上火稍热将培根放入 -
6. 翻炒培根至变色，油水浸出 -
7. 放入葱、蒜和干红椒 -
8. 将花菜放入锅中翻炒 -
9. 加入少许盐调味（不必太多，培根本身有咸味） -
10. 煸炒至油水全部吸收进菜肴里，花菜成熟，即可关火出锅。 -
11. 鲜香好吃的培根干煸花菜就可以享用啦。
小贴士
花菜焯制时，水中放入少许盐，焯制变绿即可捞出，保持花菜的清脆口感；
由于培根本身油脂很多，此菜不必再放油，干煸即可将油水逼出，花菜吸收油份，菜品不油腻；
菜肴放盐时根据个人口味添加，要充分考虑到培根有咸味，避免口味过重；
花菜焯制后更易成熟，煸炒过程中掌握好成熟度，油水烧干即可出锅。
由于培根本身油脂很多，此菜不必再放油，干煸即可将油水逼出，花菜吸收油份，菜品不油腻；
菜肴放盐时根据个人口味添加，要充分考虑到培根有咸味，避免口味过重；
花菜焯制后更易成熟，煸炒过程中掌握好成熟度，油水烧干即可出锅。
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这道菜的其他做法
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无油干煸培根花菜
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