糖醋带鱼
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带鱼吃过煎的，吃过鲜煮的，吃过红烧的，还没有吃过糖醋的呢。中午试做，不出意外地成功了！嘿嘿，喜欢吃鱼的人自然有一种烹调鱼的超能力。我的私房菜谱又添一好菜~！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 带鱼段去掉内脏洗净备用，少量的盐腌制半个钟头左右 -
2. 葱切细，生姜切片，蒜拍碎，红辣椒切小备用。 -
3. 用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，放入平底锅中煎 -
4. 煎带鱼的过程中，取一碗，将生抽、老抽、醋、糖和水、少量的盐放入碗中调成汁 -
5. 带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后，推至锅一角，锅内下少量的油，爆香葱蒜和红辣椒 -
6. 倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片 -
7. 大火煮至水沸，转小火焖煮一会 -
8. 水分快收干时撒上葱绿点缀即可 -
9. 准备几碗饭开饭咯
小贴士
煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
为了带鱼更入味，切段之后我们潮汕地区习惯先用少量的盐腌，此步骤也可以省去。
为了带鱼更入味，切段之后我们潮汕地区习惯先用少量的盐腌，此步骤也可以省去。
