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千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷

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今天是孩子上学的第一天，早餐的要求他要吃得快而且有营养，想想还是做蛋糕卷吧，他吃得特别快的，三五下就可以吃下一块，再配上一杯热牛奶，够营养了吧。于是昨晚就动手做了这一款蛋糕卷，今天用微波炉叮一下热吃。

时间: 10-30分钟

食材

低筋面粉

60g

鸡蛋

4个

玉米油

30g

细砂糖

50g

可可粉

适量

水

30g

步骤

1. 面粉过筛
2. 将蛋黄蛋白分别打在干净无水的盆里
3. 蛋白加40克糖打至湿性发泡
4. 蛋黄加剩下的砂糖打匀
5. 加入玉米油和水再打匀
6. 再将面粉筛进
7. 将面粉与蛋黄拌匀
8. 蛋白分三次加入到蛋黄糊里用刮刀上下拌匀
9. 取出少量面糊与可可粉混合，其余的倒进铺了油纸的烤盘里。
10. 将可可粉与蛋糕糊混合后放进裱花袋剪一个小口，在蛋糕糊上画横线
11. 没有竹签，就用酒楼的牙签粗的一方在横线上来回画
12. 放进预热好170度的烤箱中层
13. 烤15分钟左右
14. 撕掉底部的油纸，借助擀面杖卷起定型几分钟
15. 切块盛盘即可

小贴士

最后几分钟要留意上色情况，时间仅供参考。

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