韭黄肉馅饺子
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韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。
包饺子时，肉馅里放点韭黄碎，很是提味，很好吃。
包饺子时，肉馅里放点韭黄碎，很是提味，很好吃。
步骤
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1. 大白菜叶和韭黄洗净，沥干水分。 -
2. 白菜叶和韭黄分别切碎，并沥去水分。 -
3. 姜切末。 -
4. 把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内，和肉馅一起拌匀。 -
5. 把白菜碎和韭黄碎放入盆内，加入香油，拌匀（留一点韭黄碎用来调汁）。 -
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7. 取出面团，用力揉捏，充分排气。 -
8. 把面团揉成长条状，切成小面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。 -
9. 包成月牙状饺子（可根据个人喜好包成自己喜欢的形状）。 -
10. 锅内加水，烧开，放入饺子，并马上用铲子推动一下锅底，以免饺子黏锅。 -
11. 大火烧开，中间分两次加入少量凉水，再次大火煮开，煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。 -
12. 调汁：碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。 -
13. 盛出，配着蘸料，开吃喽。
小贴士
1、擀饺子皮时，擀成中间稍厚周边稍薄点，这样煮饺子时不易烂。
2、水烧开放入饺子后，要马上用铲子推动一下锅底，防止饺子黏锅。
2、水烧开放入饺子后，要马上用铲子推动一下锅底，防止饺子黏锅。
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这道菜的其他做法
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韭黄肉馅饺子
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