蟹肉瘦肉包
热度:49
收藏
|
秋风起，蟹儿肥，蟹肉包子，香味四起。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 准备瘦肉末 -
2. 大闸蟹蒸熟，去壳取肉 -
3. 壳不要扔 -
4. 油锅炒壳，出蟹油，备用 -
5. 姜切末，挤汁到蟹肉，蟹肉混合瘦肉，加一点点鸡粉，盐，料酒，酱油，麻油，和刚刚炒的蟹油，充分搅拌，再加一大勺高汤或者热水，搅拌充分。 -
6. 中筋面粉加40克热水，筷子搅拌，再加35克左右冷水，手揉成团 -
7. 揉好用保鲜膜盖好，放置20分钟。 -
8. 拿面团，切成15克一个小剂子，擀成面皮，中间厚边薄，越薄越好，不然皮会硬 -
9. 包包子
小贴士
上色满意后要加盖锡纸，以防上色过深。
-
这道菜的其他做法
-
蟹肉瘦肉包
49热度