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蟹肉瘦肉包
蟹肉瘦肉包
热度:48
秋风起,蟹儿肥,蟹肉包子,香味四起。
时间: 10-30分钟
食材
适量
适量
适量
瘦肉末
一小碗
一只
一块
适量
麻油
一小勺
一小勺
步骤
  • 1. 准备瘦肉末
  • 2. 大闸蟹蒸熟,去壳取肉
  • 3. 壳不要扔
  • 4. 油锅炒壳,出蟹油,备用
  • 5. 姜切末,挤汁到蟹肉,蟹肉混合瘦肉,加一点点鸡粉,盐,料酒,酱油,麻油,和刚刚炒的蟹油,充分搅拌,再加一大勺高汤或者热水,搅拌充分。
  • 6. 中筋面粉加40克热水,筷子搅拌,再加35克左右冷水,手揉成团
  • 7. 揉好用保鲜膜盖好,放置20分钟。
  • 8. 拿面团,切成15克一个小剂子,擀成面皮,中间厚边薄,越薄越好,不然皮会硬
  • 9. 包包子
小贴士
上色满意后要加盖锡纸,以防上色过深。
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