炸猪排
热度:6
收藏
|
在我家，炸猪排不是新菜，这么多年以来，利用这种制作方法，制作过许多次，食材也不限于猪肉，鸡肉、牛肉都是制作这种菜肴的绝佳食材。炸猪排适用面非常广，可做汉堡包，可配红酒单吃，可做意面的配菜，也就是这种广泛性，才会有它存在的市场，以至于在舌尖2中，它也能跻身其中。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 食材图。 -
2. 猪里脊肉切大片，去除筋膜。 -
3. 用松肉锤松肉。 -
4. 加入玖顺生姜汁。 -
5. 加入辅料所列全部调料，调匀放入冰箱腌制起来。 -
6. 腌制好的肉片，滚一层淀粉。 -
7. 蘸一层蛋糊。 -
8. 最后裹上面包糠。 -
9. 裹好面包糠后，静置几分钟，使面包糠固定。 -
10. 油锅烧至170度，下入猪排炸制，金黄成熟后，沥油食用。
小贴士
可根据自家口味调味，我这次调的是蒜香口味。
