圣诞杯子蛋糕
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这款圣诞杯子蛋糕是橙香味的,里面要放少量的橙皮屑味道才香浓,橙皮只取外面橙黄色的橙皮,里面白色的味苦不能用。我没有取橙皮的工具,所以只好用小刀削下薄薄的橙皮,再把橙皮放案板上剁碎使用,如果你也没有取橙皮的工具,就象我一样制作吧。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 橙子用盐搓洗干净后用小刀削下薄薄的外层橙皮。
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2. 削下来的橙皮放案板上剁碎成芝麻粒大小备用。
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3. 榨取35克的橙汁备用。
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4. 称量好低筋面粉,并放入0.5克的泡打粉搅拌均匀后过筛一次备用。
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5. 室温软化的黄油中加入全部的细砂糖打发至膨胀,颜色变浅。
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6. 分次少量的加入鸡蛋液打匀(每一次都要黄油和蛋液充分融合在一起后再次加入鸡蛋液)
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7. 筛入面粉搅拌均匀。
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8. 放入切好的橙皮碎搅拌均匀。
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9. 倒入橙汁搅拌均匀。
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10. 把拌好的面糊倒入裱花袋中,底部剪一小口。
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11. 把面糊挤入纸杯中,装至七分满。
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12. 放入预热好的烤箱中,190度烤20分钟。烤熟后取出放凉。
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13. 淡奶油中放入一匙炼乳,两小匙的抹茶粉。
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14. 把淡奶油盆坐在冰水盆中打发奶油。
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15. 打发的奶油倒入裱花袋中。
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16. 把奶油挤在放凉的蛋糕上面,表面撒少许的抹茶粉,再摆上几颗星星糖果装饰即可。
小贴士
1、每家的鸡蛋大小都不一致,如果鸡蛋液多了造成油水分离,可以加少许的面粉搅打即可。
2、可用一根竹签测试蛋糕是否烤熟,将竹签插进蛋糕中,如果拔出来时竹签表面很干净没有面糊,表明蛋糕已经烤熟。
3、每家烤箱的性能都不一致,烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
2、可用一根竹签测试蛋糕是否烤熟,将竹签插进蛋糕中,如果拔出来时竹签表面很干净没有面糊,表明蛋糕已经烤熟。
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