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圣诞杯子蛋糕

圣诞杯子蛋糕

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这款圣诞杯子蛋糕是橙香味的，里面要放少量的橙皮屑味道才香浓，橙皮只取外面橙黄色的橙皮，里面白色的味苦不能用。我没有取橙皮的工具，所以只好用小刀削下薄薄的橙皮，再把橙皮放案板上剁碎使用，如果你也没有取橙皮的工具，就象我一样制作吧。

时间: 1-2小时

食材

黄油

62g

鸡蛋

1个

低筋面粉

63g

泡打粉

0.5g

盐

0.5g

细砂糖

50g

橙汁

35g

橙皮

适量

淡奶油

100g

炼乳

1汤匙

抹茶粉

少量

星星糖果

少量

步骤

1. 橙子用盐搓洗干净后用小刀削下薄薄的外层橙皮。
2. 削下来的橙皮放案板上剁碎成芝麻粒大小备用。
3. 榨取35克的橙汁备用。
4. 称量好低筋面粉，并放入0.5克的泡打粉搅拌均匀后过筛一次备用。
5. 室温软化的黄油中加入全部的细砂糖打发至膨胀，颜色变浅。
6. 分次少量的加入鸡蛋液打匀（每一次都要黄油和蛋液充分融合在一起后再次加入鸡蛋液）
7. 筛入面粉搅拌均匀。
8. 放入切好的橙皮碎搅拌均匀。
9. 倒入橙汁搅拌均匀。
10. 把拌好的面糊倒入裱花袋中，底部剪一小口。
11. 把面糊挤入纸杯中，装至七分满。
12. 放入预热好的烤箱中，190度烤20分钟。烤熟后取出放凉。
13. 淡奶油中放入一匙炼乳，两小匙的抹茶粉。
14. 把淡奶油盆坐在冰水盆中打发奶油。
15. 打发的奶油倒入裱花袋中。
16. 把奶油挤在放凉的蛋糕上面，表面撒少许的抹茶粉，再摆上几颗星星糖果装饰即可。

小贴士

1、每家的鸡蛋大小都不一致，如果鸡蛋液多了造成油水分离，可以加少许的面粉搅打即可。
2、可用一根竹签测试蛋糕是否烤熟，将竹签插进蛋糕中，如果拔出来时竹签表面很干净没有面糊，表明蛋糕已经烤熟。
3、每家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

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