1. 准备好鲜虾： 在虾背划上一刀， 用牙签挑出虾线， 再放入适量的盐腌制一下， 最后用油煎至六， 七层熟；

2. 准备蛋黄丝：只取蛋黄， 加入适量的芝士粉， 搅打均匀， 放入冷油锅中， 马上用筷子均匀的划开， 注意放入时油温要低，搅拌要均匀；（我这边忙着拍照， 所以动作慢了点）；

3. 加入了青椒尖是为了颜色更漂亮， 所以不要选用很辣的青椒；

4. 最后是将所有的原料翻炒均匀， 加入调味料即可； 为了整道菜好看，记得留少量的蛋黄丝撒在表面， 因为跟着一起翻炒，蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。