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【番茄配方】姜饼屋——我有一所大房子，留在圣诞节住。

【番茄配方】姜饼屋——我有一所大房子，留在圣诞节住。

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先来讲个故事吧！

食材

低筋面粉

500g

黄油

100g

水

80g

红糖

50g

糖粉

400g

蜂蜜

70g

鸡蛋

60g

肉桂粉

2.5ML

姜粉2小勺

10ML

蛋白

40g

鲜柠檬汁

几滴

色食用色素

少许

步骤

1. 图纸1
2. 图纸2
3. 图纸3
4. 图纸4
5. 图纸5
6. 原料1
7. 原料2
8. 将红糖和水混合，加热至糖化。
9. 将黄油和糖粉混合，隔水加热至黄油融化。
10. 将第1步和第2步混合均匀，再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。
11. 加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀，成为面团，松弛30分钟。
12. 松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
13. 把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
14. 一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
15. 饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。
16. 做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
17. 等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。
18. 最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。（屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼）
19. 一座圣诞姜饼屋就做好啦~

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