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圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕

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圣诞节里制作圣诞树根蛋糕，是非常简单又非常应景的蛋糕了。
在树根上面撒些飘飘的雪花，这节日的气氛就有了！

食材

蛋白

一个

白糖

40克

水

50克，果酱巧克力

巧克力

120克，表面装饰巧克力酱

低筋面粉

40克

淡奶油

80克，表面装饰巧克力酱

鸡蛋

两个

植物油

20克

盐

1克

果酱

50克，果酱巧克力

步骤

1. 蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中
2. 水15克加入白糖60克放入小锅中
3. 糖水开始用小火煮
4. 蛋白打至湿性发泡
5. 等糖水煮至117度左右
6. 快速地倒入蛋白中
7. 将蛋白霜打至硬性发泡
8. 再倒入挤花袋中
9. 挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟
10. 烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装

小贴士

1，有些人说蛋糕卷表层容易撕掉，应该是你还没烤熟。
2，如果蛋糕卷卷起的时候开列，说明烤的时间过了。
3，巧克力融化后，如果不加淡奶油会立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也会显现树根的纹路。

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