在海外的华人餐馆里，每到新年，就会推出一些新年菜谱，这些菜谱会根据使用的食材给予这款菜有着新年气氛的菜名，因为，在新年里人们见面都会说些吉利的话，恭喜发财，身健力壮呀，于是，厨师們会用这些拜年的话起菜名，就像我今天做的新年菜“身状如牛”一样，由于用的食材有牛筋和牛腩，而牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。更有强筋壮骨之功效。