红烧牛肉
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食材
步骤
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1. 牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净； -
2. 牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火； -
3. 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净； -
4. 洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味； -
5. 5 倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开； -
6. 放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖； -
7. 转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可； -
8. 全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
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