红烧牛肉
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有种情结，叫“红烧牛肉”：酱香味浓，细嚼慢咽汤汁四溢，回味无穷～为什么称它为一种“情结”？因为隔久了不吃吃，就觉得心里欠得慌……为什么对它如此情有独钟？
时间: 1-2小时
步骤
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1. 牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。 -
2. 牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。 -
3. 准备配料 -
4. 去过血水的牛腩肉 -
5. 油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。 -
6. 加适量草菇酱油、冰糖。 -
7. 放入葱，加入热水。 -
8. 加热水准备换过炖。 -
9. 倒入电子瓦煲，炖3小时左右。 -
10. 我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。 -
11. 倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！
小贴士
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