煎扒狮子头
热度:33
收藏
|
煎扒狮子头是一道河南传统菜，一般在年节或者喜庆宴席上常用，快过年了，分享这道传统美味，祝大家新的一年一切美满。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 原料图片 -
2. 去皮五花肉洗净，切成绿豆大小的粒；葱、姜择洗干净，一部分切成段，一部分用刀拍松，放碗里加清水浸泡成葱姜水；莲藕去皮洗净，切成小粒；五花肉粒加莲藕粒、鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、酱油、鸡精、香油搅打上劲 -
3. 做成直径6cm大小的丸子，外面沾鸡蛋液，放锅中用勺子按扁 -
4. 小火煎至两面微黄色 -
5. 葱、姜、八角炒出香味，放入锅垫，将狮子头放在锅垫上，加高汤、盐、料酒、酱油、鸡精，大火烧沸 -
6. 加锅盖转小火扒制15分钟 -
7. 装盘，用青菜心围边，锅内汤汁勾芡后淋在狮子头上
小贴士
煎狮子头时候要用小火煎制
-
这道菜的其他做法
-
煎扒狮子头
33热度