羊肉粘卷子
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陕北的羊肉在陕西是出了名的好吃。影响深远，有口皆碑。逢年过节，羊肉的各种做法也是陕北人席间必须有的一道菜。大家围坐在一起吃着热乎乎羊肉。满满的都是幸福。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备羊肉。 -
2. 将羊肉切块备用。 -
3. 放入炒锅加葱姜，炒出羊肉的水分。 -
4. 加开水，打去浮沫。加花椒、小茴香，大火煮开改小火慢慢炖。 -
5. 准备面粉，加发酵粉和好面，饧上20分钟。 -
6. 擀薄，擀成圆片。 -
7. 抹上辣椒油，撒点盐，撒上葱花。 -
8. 将辣椒油涂抹均匀。 -
9. 将涂抹均匀的面片从一头卷起来。 -
10. 切成段。 -
11. 将切成的段抻长，拧在一起。 -
12. 把几个卷子的头尾捏在一起，饧10分钟。 -
13. 羊肉炖制8成熟加酱油、盐继续煮。 -
14. 最后将卷子放最上面，盖盖儿焖几分钟，汤汁差不多没有了就可以了。
小贴士
1、放入卷子前要看看锅里的汤汁有多少，不能太多。
2、放入卷子就不能翻搅了，以免煳锅。
3、卷子的面一定是发面的，这样卷子吃起来更松软。
2、放入卷子就不能翻搅了，以免煳锅。
3、卷子的面一定是发面的，这样卷子吃起来更松软。
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这道菜的其他做法
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羊肉粘卷子
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