香菇酿肉
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这道菜真的非常美味呢,上次做过一次,煎的时候满屋飘香,味道更是香的不得了,特别好吃,就是颜色不好看,因为肉馅里放老抽了,这次特意放了一点生抽,做出来样子也漂亮。不过因为两次放的调料不一样,味道也不一样,但怎么做都好吃!
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 买绞好的猪肉馅备用,香菇挑漂亮些的。
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2. 现在开始调制肉馅,先放入盐。
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3. 放入味精。
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4. 倒入生抽。
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5. 倒入蚝油。
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6. 倒入料酒。
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7. 用筷子朝一个方向不停的搅拌,使肉馅上劲。
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8. 最后再加点玉米淀粉搅匀。
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9. 香菇切掉根部。
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10. 把肉馅填进香菇的伞盖里。
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11. 煎锅里多倒点油,盖上锅盖煎至肉馅熟透。
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12. 另取一锅,倒入少量油,油热至三成后关火,倒入切碎的香菜搅拌。
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13. 再开中小火,用水淀粉勾个薄芡加少许味精和盐调味。
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14. 香菇盖子朝下,肉馅朝上,将薄芡浇到上面。
小贴士
1.煎香菇一定要盖锅盖,不然会往出溅油点子。
2.如果肉馅放的盐足够多,薄芡里就不需要放盐了。
2.如果肉馅放的盐足够多,薄芡里就不需要放盐了。