【秋日甜心】奶香红薯甜栗派
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秋季红薯和栗子最是应季，不仅单独吃很好，入菜或是做甜品都很棒，只需添加少量的糖就可以做出美味的秋季甜品，满足感超强却不必有罪恶感，这次做了一个外皮十分香酥的奶香红薯甜栗派，红薯和栗子做馅儿，红薯本身就很香甜，并没有可以将红薯打碎，而是保持了一些大碎块，栗子也是又甜又面，若是有好的红薯和栗子不妨试试吧~
配方可以做一个直径为18厘米的派
配方可以做一个直径为18厘米的派
步骤
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1. 冰冷的黄油切小丁，和面粉、糖、盐混合，用手轻柔快速搓成粗玉米粉的状态 -
2. 加入牛奶和鸡蛋液，压拌均匀后快速用手揉成团，包入保鲜膜冷藏静置30分钟以上 -
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7. 此时准备派皮，先将派盘内壁涂上薄薄一层黄油，并撒上薄薄一层面粉防粘，派盘底部垫烘焙纸 -
8. 取出派皮面团，将面团分成两等分 -
9. 取其中一份面团，用擀面杖稍微敲打变软，擀开面皮成0.3厘米的薄片 -
10. 将薄面片铺入派盘，用手整理面片使其紧贴模具，用擀面杖压过派盘边缘压掉多余派皮 -
11. 用指腹轻按派盘內围的派皮面团使其稍微高出派盘约0.5厘米，用叉子在派皮底部均匀戳出气孔 -
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15. 顶部派皮上刷蛋液，入预热至200°C的烤箱先以200°C烤15分钟，后再将温度降至180°C，再烤20-25分钟，烤至香味持续飘出，派皮金黄即可出炉
小贴士
1、擀开派皮面片的时候可以在面片下垫一张厚的保鲜膜，方便之后移动到派盘里
2、顶部派皮也可以切成条编成格子
2、顶部派皮也可以切成条编成格子
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