韩酱鸡爪
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这个鸡爪，我个人感觉凉着吃更美味，做好后您可以放进冰箱几个小时，拿出来，凉丝丝的，鸡爪的外皮更加筋道弹牙，入口后肉质软糯，加上芝麻的香气，越嚼越香，微辣微甜，不用配其它主食，不知不觉就会白口吃上一盘，非常的美味。
所用食材：
鸡爪10只 韩式辣酱2大勺 番茄酱1大勺 姜 蒜4粒 生抽1大勺 白糖1勺 白芝麻适量 八角1个 香叶2片 花椒10粒 桂皮1小段
所用食材：
鸡爪10只 韩式辣酱2大勺 番茄酱1大勺 姜 蒜4粒 生抽1大勺 白糖1勺 白芝麻适量 八角1个 香叶2片 花椒10粒 桂皮1小段
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备食材，将鸡爪仔细清洗处理干净。 -
2. 将鸡爪剪掉指甲。您也可以不去，但如果带着那尖尖的东西煮出来，真的不太美观哦！ -
3. 将鸡爪剁成三段，爪部斜剁，底部竖剁。再用水清洗净血水。 -
4. 将鸡爪凉水入锅，加入八角、姜片、香叶、桂皮、花椒一起煮至沸腾。 -
5. 用勺子去掉浮沫，一定要去除干净，这样做出的鸡爪才没有腥味。 -
6. 转中小火煮约10分钟左右，达到鸡爪的外皮轻触有痕迹，用筷子能轻松穿透的状态。您如果喜欢筋道点的，就少煮一会，如果喜欢软糯的，就多煮会。 -
7. 煮好的鸡爪捞出用水冲洗一下，这样鸡皮会更筋道，口感更好。 -
8. 将鸡爪拌入一勺酱油，以便更好的入味和上色。 -
9. 将2勺韩式辣酱，1勺番茄酱，少许盐、1勺糖，1勺酱油放在盆中。大家一定要注意，要用甜而不辣的韩国辣酱，这个超市有卖，品牌很多，自已选择就行。 -
10. 加入2勺清水调匀备用。 -
11. 油锅烧热，放入蒜末炒香后加入鸡爪。 -
12. 快速炒匀后加入调好的酱汁。 -
13. 大火翻炒均匀并加入适量的水烧开。 -
14. 最后收汁，撒上白芝麻关火即可。 -
15. 美美的享用吧！
小贴士
您如果喜欢筋道点的，就少煮一会，如果喜欢软糯的，就多煮会。
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这道菜的其他做法
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韩酱鸡爪
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