四鲜馄饨
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馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
平时可以多做些冷冻起来，早餐可以煮一碗，方便又美味。
平时可以多做些冷冻起来，早餐可以煮一碗，方便又美味。
步骤
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1. 包菜，洗净，汆烫一次，冲冷水。 -
2. 切碎，挤出多余水分。 -
3. 黑木耳泡开后，用开水煮约20分钟。然后切碎。 -
4. 虾去壳去皮。 -
5. 虾肉剁碎，但虾壳不要扔掉。 -
6. 猪肉剁碎 -
7. 虾壳放入少许油，炸至金红色，油也成红色。滤去虾壳杂质不要。留虾油。 -
8. 将剁好的虾肉猪肉混合。加入除了虾油外的所有调料（包括盐糖，胡椒料酒，肉汤等）用筷子快熟的搅打给肉馅上劲。 -
9. 然后再加入菜和木耳。 -
10. 最后倒入虾油，搅拌均匀即可。 -
11. 备好馄饨皮 -
12. 挖一小坨肉馅，塞到手掌窝里， -
13. 顺势一握，就是一个馄饨。 -
14. 煮开一锅水下馄饨，中间点一到两次冷水，馄饨全部漂上来就熟了
小贴士
1.口味可依个人增减。
2.馄饨皮可以自己买，面条机压。
3.黑木耳重量是指的泡开后，包菜重量指的是洗净汆烫挤去水分后
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