黑胡椒牛柳饭
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.适宜于生长发育、术后、病后调养的人。老汤面馆的黑胡椒牛柳饭是女儿的最爱。每次要吃就得带她去老汤面馆吃。可这总是不方便。今天我买来了牛里脊肉自己做了起来，喝，没想到孩子还挺喜欢吃的。太有动力了，下次还自己做。比外面的要实惠多了，还省银子。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 在笼里用碗蒸熟米饭待用。 -
2. 牛里脊切薄片后加入料酒、淀粉抓匀。 -
3. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、胡萝卜和黄瓜也切成薄片待用。 -
4. 另用淀粉放在碗内加入水搅匀成水淀粉待用。 -
5. 锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 -
6. 接着放入牛肉翻炒均匀。 -
7. 当牛肉变色后放入黄瓜和胡萝卜片及彩椒翻匀。 -
8. 接着加入生抽和少许盐。 -
9. 再加入黑胡椒粉翻炒均匀。 -
10. 接着加入水淀粉勾芡均匀即可出锅装盘。 -
11. 把碗中的饭刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。
小贴士
此菜翻炒要快，时间不宜过长，否则牛肉易老。
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