芒果牛角包
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今天上一款芒果的小面包吧，方子来自王传仁大师，不仅仅喜欢他做的面包，更加喜欢他对待烘焙的态度，是值得我去学习的！看到这个方子的时候就觉得眼前一亮，呵呵，喜欢得不得了！就赶紧练习上了！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 芒果切成小块用料理机打成泥备用； -
2. 后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵； -
3. 将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟； -
4. 取出一个，揉至成一头大一头细的圆锥形； -
5. 擀成三角形； -
6. 从上向下卷起； -
7. 重叠卷起； -
8. 将两端捏合（不捏合也可以）； -
9. 摆在烤盘上开始二次发酵； -
10. 二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层12分钟。
小贴士
1.发酵发的有点过了；
2.擀的时候没有擀成等腰三角形，卷的层次不好看，造型的特点没有出来。
这两点下次都需要改进！！！
2.擀的时候没有擀成等腰三角形，卷的层次不好看，造型的特点没有出来。
这两点下次都需要改进！！！
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这道菜的其他做法
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芒果牛角包
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