酒竖蛏
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酒竖蛏，是好友妞妞教我的第二道家乡菜，用清蒸的方法来烹制蛏子，遗憾的是我们这里买不到大一点的蛏子，蛏子太小，放进盅里就看不见蛏子了，所以我想了这种方法，绑着竖立起来，也算对得起小小的蛏子了。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 蛏子洗净后用淡盐水养4小时候洗净沥干水分。 -
2. 用棉线绑起放入盆中，大概8只左右。 -
3. 准备姜末和蒜末 -
4. 把蒜末和姜末均匀的加在上面 -
5. 再加入适量的盐 -
6. 适量的低度白酒淋在上面 -
7. 锅内水烧开上锅大火10分钟 -
8. 蒸好之后撒上葱花 -
9. 上桌
小贴士
选用低度白酒能去腥增香 ，不必担心白酒味道，烹制过后酒味也随之蒸发了。
蛏子有自然的鲜味，不要加鸡精调味。
蛏子有自然的鲜味，不要加鸡精调味。
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这道菜的其他做法
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酒竖蛏
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