萝卜大肠煲

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父亲做的大肠萝卜是我记忆中一个美食。那时,父亲做出来的大肠萝卜汤汁清澈鲜美,味道香。连不爱吃萝卜的我,也喜欢上了,大肠萝卜汤里的萝卜。现在变的喜欢吃萝卜,就是从大肠萝卜开始的吧。这次我自己做大肠萝卜的大肠从超市里买来的。已经处理的差不多了。买回来,自己又处理一遍。做出来的大肠萝卜汤,味道也不错哦。但是总感觉没有父亲做的香。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 大肠,萝卜。大肠放入一个盘内先用盐,料酒,再加入少许面粉,反复挫洗几遍。
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2. 锅内加入清水,老姜。烧开。
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3. 放入清洗干净的大肠,再放入几片萝卜。加入少许料酒。
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4. 再次烧开,捞出大肠。萝卜舍去。
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5. 大肠再次洗净,剪成段。洗净备用。萝卜削皮,切块。
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6. 把洗净的大肠,萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒,盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
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7. 盖上盖子,继续烧。
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8. 再次烧开,打开盖子,再次撇去浮沫。
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9. 调小火,盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
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10. 美味的大肠萝卜汤好了。

清洗大肠时,加入面粉,有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。
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