红烧鸡块
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儿子爱吃鸡肉，周日回家来了一定要炖鸡肉。而且鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
步骤
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1. 鸡腿切块，洗净 -
2. 准备葱、姜、蒜，花椒、大料 -
3. 鸡腿在开水中焯一下 -
4. 焯好的鸡腿放入电压力锅中，加水、葱姜蒜、花椒大料、老抽生抽、海天酱、料酒、白糖，盖盖，放气后炖10分钟 -
5. 再倒入铁锅中加盐炖，收汁 -
6. 装盘
小贴士
1.鸡腿焯水时要在凉水中放鸡腿，这样血水才能焯出。
2.高压锅中炖时不加盐，否则肉质口感不好。
2.高压锅中炖时不加盐，否则肉质口感不好。
