红烧野兔
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野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法野兔肉素还有“美容肉”、“保健肉”之称！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 兔肉斩成小块，调入适量的盐和啤酒抓匀腌制15分钟 -
2. 姜片大蒜粒各适量 -
3. 马蹄去皮切成两半 -
4. 八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量 -
5. 锅去底油下入姜片和蒜粒，小火煸香后下入兔肉 -
6. 将锅内的水分炒干后下入八角、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀 -
7. 炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色（加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道能更好哦） -
8. 加入适量清水没过兔肉，下入马蹄 -
9. 大火烧开加锅盖改小火焖煮20分钟至熟 -
10. 开大火收汁调入适量鸡精，翻炒均匀 -
11. 翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可 -
12. 起锅装入盘内
小贴士
兔肉膻味较重，在烹制前可先将血水冲洗干净在用适量的酒腌制；在炒的时候将兔肉里的水份煸出来后，在烹入适量的酒，这样可以有效的去除它的膻味！
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